Pieśń o czerwonej sałatce

Lekkiej jak piórko lub listek (rukoli), kolorowej, truskawkowej, oscypkowej. Można zjeść na śniadanie, obiad albo kolację. Naprawdę, wiele nie trzeba, a efekt oszałamiający Truskawkowa rukola 30 g rukoli 75 g truskawek 50 g oscypka 20 g wyłuskanych pistacji 50 ml oliwy aromatyzowanej granatami (lub zwykłej) Rukolę płuczemy, truskawki oczyszczamy i kroimy w ćwiartki. Oscypek ścieramy na tarce jarzynówce. Wykładamy na talerz, posypujemy pistacjami i skrapiamy oliwą. Przepis na tę kolorową letnią sałatkę jest dziełem Pawła Ryckiewicza, finalisty pierwszej edycji naszego konkursu (zdobywca jednego z trzech równorzędnych wyróżnień), a obecnie szefa kuchni w hotelu Villa Verde w Zawierciu. Sałatki to jego ulubione dania, właśnie je najchętniej przyrządza w domu. Choć dom w tej chwili, to hotelowy pokój, do którego po objęciu kierowniczego stanowiska wprowadził się Paweł wraz z żoną - na pełnowartościowe służbowe mieszkanie jeszcze czekają. Owo oczekiwanie umilają sobie spacerami oraz wypadami do kina. Uwielbiają polskie komedie, ostatnio zaśmiewali się na "Lejdis". Paweł w ogóle jest pogodnym, radosnym człowiekiem: jego główne zmartwienie w tej chwili to los reprezentacji Polski w piłce nożnej przed zbliżającym się Euro 2008. Pytany, co go inspiruje, odpowiada: kolory, nowości, wszystko to, co się rodzi... Ten zapał widać w jego daniu.

Kategoria: Kuchnia

Źródło: http://kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1,54047,5247228.html?skad=rss

Zobacz także:
Przepisy Jamiego Oliviera
Zielone ciastko, różowe ciastko
Szynka zdetronizowana, czyli jak przyrządzić prawdziwy polski pasztet