Przepisy Jamiego Oliviera

Rybne filety z parmezanem, awokado i rzeżuchą (Dla 1 osoby) 2 łyżki mąki sól świeżo zmielony pieprz 170 g filetów z białej ryby bez skóry 1 jajko 55 g świeżego parmezanu oliwa 1/2 świeżej papryczki chilli 1 dojrzałe awokado 1 garść rzeżuchy 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia sok z 1/2 cytryny Mocno rozgrzewamy patelnię. Mieszamy mąkę z solą i pieprzem, obtaczamy w niej filety, zamaczamy w roztrzepanym jajku i oprószamy z obu stron parmezanem. Na patelnię wlewamy oliwę i smażymy filety przez kilka minut, aż będą złotobrązowe z obu stron. Chilli przekrawamy, oczyszczamy z pestek i bardzo drobno siekamy, pod koniec smażenia dodajemy do ryby. Awokado obieramy i kroimy wzdłuż w paski, mieszamy z rzeżuchą, oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny. Podajemy z rybą. Amerykańska sałatka siekana (Dla 6 osób) 1 czerwona papryka 1 świeża czerwona papryczka chilli 1 czerwona obrana cebula

Kategoria: Kuchnia

Źródło: http://kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1,54047,4969991.html

Zobacz także:
Zielone ciastko, różowe ciastko
Szynka zdetronizowana, czyli jak przyrządzić prawdziwy polski pasztet
Rybka z bąbelkami