Słoiczku, zakręć się!

Dżem z szalotkami i kakao 2 łyżki oleju ryżowego lub innego bezwonnego 450 g szalotek pokrojonych w cienkie półksiężyce 1/2 łyżeczki soli morskiej szczypta czarnego pieprzu 1/2 szklanki piwa 1/4 szklanki cukru trzcinowego 2 łyżki miodu 3 łyżki octu balsamicznego 8 drobno posiekanych śliwek (mogą być mrożone, ale pasują też śliwki suszone albo rodzynki) 1 czubata łyżka kakao W rondlu rozgrzewamy olej i smażymy na nim szalotki z solą i pieprzem, aż zmiękną i staną się przejrzyste (ok. 10 min). Dodajemy resztę składników i gotujemy, aż szalotki zaczną się karmelizować. Często mieszamy. Kiedy dżem jest lekko brązowy i lepki, przekładamy go do słoików. Można go przechowywać w lodówce przez 2 miesiące. Świetny do mięs. Dżem z pomidorków cherry 400 g dojrzałych pomidorków cherry pokrojonych na połówki 200 g cukru żelującego typu 2:1 (to oznaczenie znajdziemy na opakowaniu) 3 laski cynamonu połamane na kawałki Wszystkie składniki wrzucamy do garnka z grubym dnem. Odstawiamy na godzinę, żeby się zmacerowały. Następnie stawiamy garnek na dużym ogniu i doprowadzamy pomidory do wrzenia, często mieszając. Gotujemy 10 minut. Pomidory ostrożnie wyjmujemy łyżką cedzakową i odkładamy. Syrop stawiamy z powrotem na ogniu i redukujemy kolejne 10 min lub do momentu, aż będzie gęsty. Wrzucamy do syropu pomidory i gotujemy jeszcze 5-10 min. Zdejmujemy dżem z ognia i rozlewamy do słoików - tak aby w każdym z nich znalazł się kawałek cynamonu.