Zjadamy świat!

Naleśniki z tuńczykiem Ciasto naleśnikowe: 150 g mąki pszennej, 6 jaj, 250 ml mleka, płaska łyżeczka soli, łyżeczka suszonego oregano Nadzienie: 1 puszka tuńczyka w oleju (140 g), 1/2 główki sałaty lodowej, 1 czerwona cebula, 2 średnie pomidory, świeżo zmielony czarny pieprz, 8 łyżek oliwy, 2 tubki pikantnej pasty z tuńczyka (po 150 g) Robimy ciasto. Do przesianej do miski mąki wlewamy powoli jaja rozmącone z mlekiem, solą oraz oregano, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Ciasto odstawiamy na 30 minut. Robimy nadzienie. Osączamy tuńczyka z oleju na sicie. Oczyszczoną z zewnętrznych, zwiędłych liści sałatę kroimy na cienkie paseczki, myjemy i starannie osuszamy (najlepiej zrobić to w specjalnej wirówce do sałaty). Cebulę obieramy, kroimy na pół, a następnie w paseczki. Umyte i osuszone pomidory kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki nadzienia mieszamy i doprawiamy do smaku pieprzem. Na teflonowej patelni o średnicy 28 cm rozgrzewamy odrobinę oliwy. Mieszamy ciasto. Kolistym ruchem nalewamy niewielką ilość ciasta i przechylając patelnię, równomiernie rozlewamy je cienką warstwą na dnie. Naleśnik smażymy z obu stron na złoty kolor (przed odwróceniem naleśnika przekładamy go na moment na talerz i natłuszczamy patelnię odrobiną oliwy). Pakujemy osobno placki i nadzienie. Potem wystarczy posmarować naleśniki równomiernie pastą z tuńczyka, na niej rozłożyć sałatkę z tuńczyka i zwinąć naleśniki w rulony. Mozzarella marynowana 150 g małych kulek mozzarelli 3 ząbki czosnku 2 małe czerwone cebule 6 małych, świeżych strączków czerwonego chilli po 4 gałązki świeżego rozmarynu i majeranku 200 ml oliwy sól pieprz Kulki mozzarelli kroimy na połówki, obrany czosnek - w drobne słupki, obraną cebulę - w piórka. Umyte chilli nacinamy wzdłuż, 2 strączki kroimy w drobne krążki. Mozzarellę, czosnek, cebulę, całe oraz pokrojone chilli układamy warstwami w słoiczku. Z umytych i osuszonych gałązek rozmarynu i majeranku obrywamy listki i drobno je siekamy. Zioła mieszamy z oliwą i doprawiamy na ostro solą oraz pieprzem. Marynatą zalewamy mozzarellę - tak żeby ją zakryła. Słoik mocno zakręcamy i marynujemy ser przez co najmniej 2 dni w chłodnym miejscu. Podajemy mozzarellę wcześniej ogrzaną do temperatury pokojowej. Pasta ziołowa z sera feta 1/4 szklanki twarożku 1/4 szklanki kwaśnej śmietany 115 g sera feta 1 łyżeczka soku świeżo wyciśniętego z cytryny

Kategoria: Kuchnia

Źródło: http://kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1,54047,5158308.html?skad=rss

Zobacz także:
Na okrągło i z polotem
Wiosenne fusion, czyli Wielkanoc u Piotra Bikonta
Pączki z rączki do rączki