Surf & turf

Szaszłyk wołowy z krewetkami (Dla 4 osób) 400 g polędwicy wołowej 1 cukinia 16 krewetek tygrysich 20 pomidorków cherry przyprawy: sól, pieprz, czosnek, odrobina oliwy Polędwicę kroimy w kostkę 2 x 2 cm. Marynujemy ją przez godzinę w przy-prawach i oliwie. Kawałki mięsa zawijamy w cienkie plastry cukinii (część cukinii odkładamy) i nadziewamy na przemian z krewetkami na drewniane patyczki. Grillujemy, aż mięso będzie miękkie, a krewetki złociste. Pomidorki dusimy z przyprawami, aby zmiękły, ale się nie rozpadły. Układamy je na talerzach z pozostałą cukinią, na wierzchu kładziemy szaszłyki. Doprawiamy pieprzem. Paweł Suchenek jest szefem kuchni warszawskiego hotelu Rialto. Jego droga zawodowa zaczęła się od szkoły gastronomicznej w Warszawie. Zaraz po maturze wyjechał za granicę. Gdzież on nie gotował! Pracował w hotelach w Szwajcarii, Armenii, Belgii i Anglii. Najlepiej wspomina pracę w armeńskim hotelu Mariott. Ormianie są otwarci, serdeczni, bardzo rodzinni - zupełnie jak Polacy, dlatego czuł się dobrze w ich kraju. Do dziś ma tam wielu przyjaciół. A w repertuarze wiele ciekawych dań. Niedawno Paweł postanowił wrócić do Polski. Na świat przyszła trzyletnia dziś Oliwia i postanowił, że czas się osiedlić, uwić gniazdo. Dowiedział się o konkursie na stanowisko szefa kuchni w Rialto, przybył, zobaczył i zwyciężył. Cały wolny czas poświęca rodzinie. Gotowanie jest także jego prywatnym hobby. Oprócz niego uwielbia także podróże.

Kategoria: Kuchnia

Źródło: http://kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/1,54047,5345164,Surf___turf.html?skad=rss

Zobacz także:
Na okrągło i z polotem
Wiosenne fusion, czyli Wielkanoc u Piotra Bikonta
Pączki z rączki do rączki