|
SKŁADNIKI:
1,5 kgprzód i podroby z królika
30 dag podgardla wieprzowego
kilkanaście mrożonych kurek
1 duża cebula
1/2 średniego selera
liść laurowy
1 łyżeczka ziaren zielonego pieprzu
40 dag wątroby wieprzowej lub drobiowej
2 bułki
1 łyżeczka oliwy
2 łyżki masła
3 jaja
sól, pieprz
WYKONANIE:
Kurki rozmrozić, obsmażyć na maśle aż odparują. Zielony pieprz odsączyć z zalewy. Przód i podroby z królika,podgardle wieprzowe, selera, cebule, liść laurowy gotować razem pod przykryciem, aż mięso zupełnie zmięknie. Pod koniec gotowania dodać wątrobę wieprzową i jeszcze dusić. Po ugotowaniu wyjąć mięso i dodatki, mięso oddzielić od kości kości i w wywarze namoczyć bułki. Potem wszystko przepuścić przez maszynkę. Mięso wymieszać z resztą dodatków i przypraw, dodać oliwę, jaja, sól, pieprz. Włożyć masę do formy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką, upiec.
|
