|
1 szklanka suszonej fasoli nerkówki
750 g średnich gotowanych krewetek
1 świeża kolba kukurydzy
1 torebka Tortilla Chips (200 g)
250 g pomidorów cherry, przekrojone na pół
1 duże awokado, cienko pokrojone
1 średnia czerwona cebula (170 g), cienko pokrojona
¼ szklanki świeżych li?ci kolendry
2 suszone piklowane zielone papryczki chilli, grubo pokrojone
Składniki dressingu z limonek:
¼ szklanki soku z limonek
2 łyżeczki prażonych nasion kminku
1 czerwona tajska papryczka chilli, drobno posiekana
1/3 szklanki oleju arachidowego
Fasolę zalać zimną wod? w dużej misce i zostawić na noc.
Odcedzić fasolę, wrzucić do wrz?cej wody. Gotować przez 20 minut aż fasola będzie miękka, nie przykrywać garnka; odcedzić i ostudzić.
W międzyczasie zdjąć z krewetek skorupki zostawiając całe ogony.
Obrać kukurydzę. Pokroić ją na krążki o grubości 2 cm, przekroić je na pół i ugotować.
Delikatnie wymieszać fasolę, krewetki, kukurydzę, pomidory, awokado, cebulę, kolendrę i chilli w dużej misce.
Aby przygotować dressing należy dokładnie wymieszać wszystkie jego składniki
|
