|
SKŁADNIKI:
800 g ziemniaków
600 g filetów z soli
50 g masła
250 g camembert
250 ml śmietany
4 łyżki soku z cytryny
2 łyżki mąki
½ pęczka natki pietruszki
1 cytryna do dekoracji
sól
pieprz
WYKONANIE:
Ziemniaki obrać, dokładnie umyć. Gotować w osolonej wodzie ok. 25 minut. W tym czasie opłukać filety z soli, osuszyć papierowym ręcznikiem i skropić sokiem z cytryny. Potem ryby doprawić solą i pieprzem, oprószyć mąką. 30 g masła roztopić na dużej patelni. Dodać filety, smażyć na złocisty kolor po ok. 3 minuty z każdej strony. Wyjąć, odstawić w ciepłe miejsce. Camembert pokroić w kostkę i wrzucić do rondelka z grubym dnem, wlać śmietanę. Składniki doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Potem gotować, nie przerywając mieszania, aż ser całkowicie się rozpuści. Sos camembert doprawić pikantnie solą i świeżo zmielonym pieprzem. Pietruszkę opłukać i osuszyć. Kilka gałązek odłożyć do dekoracji, resztę posiekać. Na patelni roztopić resztę masła. Ugotowane ziemniaki odcedzić, odparować, dodać do masła na patelni, wymieszać, posypać posiekaną pietruszką. Cytrynę umyć gorącą wodą, osuszyć i pokroić w cienkie plastry. Filety z soli i ziemniaczki w maśle wyłożyć na talerze, dodać sos camembert. Danie ozdobić gałązkami pietruszki i plastrami cytryny. Podawać z brokułami lub zieloną sałatą.
|
