|
SKŁADNIKI:
100 g czekolady deserowej
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
225 g masła
400 g ciemnego cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
3 jajka
125 ml maślanki
225 ml wrzącej wody
lukier:
300 g cukru pudru
2 białka
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki soku pomarańczowego
do przybrania kandyzowana skórka pomarańczowa
WYKONANIE:
1. posmarować cienko tłuszczem dwie płaskie formy do pieczenia o średnicy 20 cm i włożyć pergaminem. Roztopić czekoladę w rondlu. Wymieszać w misce mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną.
2. w misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, wlać esencję waniliową i dodać po jednym jajka, starannie rozcierając masę.
3. dolać do masy stopioną czekoladę, starannie wymieszać. wsypać stopniowo mąkę, następnie wlać maślankę, wodę, dokładnie wymieszać.
4. przelać mase do form i wygładzić wierzch. piec w piekarniku rozgrzanym do temp 190 przez 30 min. Zostawić w formie na 5 min, do ostygnięcia, następnie przełozyć na metalową kratkę, aby całkowicie wystygło.
5. składniki lukru włożyć do dużej salaterki umieszczonej nad rondlem z wrzącą wodą. Ubijać, najlepiej elektrycznym mikserem, aż zgęstnieje, zdjąć z ognia i ubijać do ostygnięcia.
6. skleić dwa plastry ciasta niewielką ilością cukru, następnie posmarować nim boki obracając w trakcie. Wierzch przybrać kandyzowaną skórką pomarańczy.
|
