|
SKŁADNIKI:
* 12 świeżych ostryg
* kawałek razowego chleba
* słone masło
* kilka cytryn
* świeżo zmielony pieprz
* tabasco
* Sos szalotkowy
* szalotka
* dwie łyżki cukru
* 6 łyżek octu winnego
* świeżo mielony pieprz
Sos imbirowy
* kawałek imbiru starty na tarce
* 6 łyżek octu ryżowego
* posiekana papryczka chilli
* łyżka posiekanej świeżej kolendry
* łyżeczka cukru
Wymieszać składniki, odstawić na chwilę
WYKONANIE:
Szalotkę posiekać, zasypać cukrem. Dodać ocet i pieprz, odstawić na kwadrans.
Ostrygi najpierw myjemy pod bieżącą wodą, a potem otwieramy za pomocą krótkiego i twardego nożyka, wpychając go pomiędzy skorupy. Podważając, rozchylamy muszlę. Odrywamy górną połowę muszli. Otwarte ostrygi kładziemy na półmisku z pokruszonym lodem. Można jeść ostrygi tylko skropione sokiem z cytryny lub tabasco, albo posypane świeżo zmielonym pieprzem. Dobrze smakują z razowym chlebem posmarowanym solonym masłem.
|
