|
SKŁADNIKI:
CIASTO NALEŚNIKOWE:
3 jajka
ok. 1 kg mąki
1 litr mleka
oregano
olej słonecznikowy
sól
pieprz
SOS:
4 duże papryki czerwone
1 kg pomidorów
4 duże ząbki czosnku
3 duże cebule
1 koncentrat pomidorowy w słoiczku (30%)
sól
pieprz
ostra papryka
oregano
woda
olej słonecznikowy
NADZIENIE:
ser żółty
20 parówek
WYKONANIE:
Ciasto naleśnikowe: wsypać do wysokiego naczynia 80% mąki, wbić jajka, dolewać mleko, miksować wszystko. W zależności od gęstości masy dodać resztę mąki i mleka, na koniec 3 szczypty soli i pieprzu oraz odrobinę oregano. Smażyć na rozgrzanym oleju. Sos: paprykę opalać palnikiem, aż stworzy się czarna lekka skórka, później wkładać je kolejno do foliowych torebek i ściągać skórkę, pozostałości skórki likwidować pod bieżącą wodą, tak przygotowaną paprykę siekać w drobną kosteczkę i wkładać do garnka na palniku z niewielką ilością wody. Obrać i posiekać cebulkę w drobną kosteczkę i lekko podsmażyć na oleju tak by ją zeszklić i dodać do naszego garnuszka z papryką. Pozbyć się skórki z pomidorów i również siekać, dodać do garnuszka. Czosnek siekać na miazgę bądź wyciskać, dodać do garnuszka. Pamiętać o mieszaniu całości by się nie przypaliła, nie przykrywać, ma powstać gęsty sos. By ujednolicić sos można go zmiksować ręcznym blenderem, pod koniec przyprawić do smaku pieprzem, solą i papryką oraz dodać oregano. Na sam koniec mieszać dodając koncentrat. Gdy sos jest dość gęsty zdjąć z palnika i odczekać chwilę. Składanie naleśników: naleśniki kolejno smarować sosem, posypać je parmezanem i zawijać w nie parówkę, odkładać je na blachę bądź do naczynia żaroodpornego. Całość wkładać na 7 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Można je polać sosem z wierzchu.
|
