|
40 dag surowego fileta z łososia norweskiego (bez skóry)
10 dag twardego owczego sera (może być polski oscypek)
20 dag li?ci szpinaku
po 1/2 owocu mango i melona gallo
1/2 pęczka szczypiorku
czerwony pieprz (ziarenka)
Sos cytrynowy:
1 łyżka musztardy dijon
15 łyżek oliwy
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka miodu
3 listki świeżej mięty
sól
biały pieprz
cukier
Szpinak przebierz, odrzuć uszkodzone listki, pozostałe opłucz w zimnej wodzie i os?cz. Listki poukładaj na czterech talerzach. Filet opłucz, osusz, pokrój na 4 porcje. Ułóż na ruszcie lub na natłuszczonej blasze, piecz 10 minut w temp. 220°C. Upieczone ryby ułóż na szpinaku, obłóż pokrojonym melonem i mango. Całość posyp startym serem i czerwonym pieprzem. Utrzyj składniki sosu, polej łososia. Szybko zapiecz w gor?cym piekarniku. Przed podaniem udekoruj szczypiorkiem. Możesz podawać z grzankami.
|
