|
SKŁADNIKI:
2 pęczki rzodkiewek z listkami
2 szalotki
4 ziemniaki
2 łyżki masła
1 litr bulionu
200 ml gęstej śmietany
1 cytryna
1 żółtko
sól, pieprz i gałka muszkatołowa
WYKONANIE:
Rzodkiewki umyć, osuszyć, 1/3 pokroić w słupki i krótko zblanszować w osolonej wodzie, a pozostałe drobno pokroić z listkami. Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce, szalotkę pokroić i zeszklić na maśle i dusić razem kilka minut. Dodać rzodkiewkę z listkami, zalać gorącym bulionem i gotować około pół godziny na wolnym ogniu. Dodać przyprawy i wyciśnięty sok z cytryny, całość zmiksować i odstawić. Rozmieszanym ze śmietaną żółtkiem zaciągnąć zupę, na koniec posypać pokrojoną w słupki rzodkiewką.
|
