|
SKŁADNIKI:
• 4 - 8 małych oscypków
• jajko, m±ka, bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia
• sos:
• 20 dag pieczarek
• cytryna
• por
• 2 łyżki oleju
• 2,5 szlanki bulionu
• 2 łyżki m±ki
• 2 łyżki słodkiej ¶mietanki 30%
• sól, pieprz do smaku
• mała łyżeczka kurkumy
WYKONANIE:
1. Oscypki obtaczamy w m±ce, rozbełtanym jajku i bułce tartej. Odstawiamy na bok.
2. Pieczarki myjemy, obieramy, ¶cieramy na dużych oczkach tarki lub kroimy w plasterki.
3. Pora przekrawamy wzdłuż, kroimy w półtalarki. Cytrynę sparzamy, szorujemy, ocieramy z niej skórkę.
4. W rondlu rozgrzewamy olej, smażymy kilka minut pieczarki, dodajemy pory, zalewamy bulionem, gotujemy 10 minut, pod koniec wrzucamy skórkę z cytryny i gotujemy jeszcze 2 minuty. M±kę rozprowadzamy niewielk± ilo¶ci± zimnej wody, wlewamy do sosu, zagotowujemy, mieszaj±c. Doprawiamy do smaku sol± i pieprzem. Zabarwiamy kurkum±. Dodajemy ¶mietankę.
5. Oscypki smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano. Podajemy z sosem, ryżem lub frytkami i z kontrastuj±c± surówk±.
|
