|
SKŁADNIKI:
CIASTO:
20 g drożdży
2 łyżki cukru
2 łyżki letniej wody
500 g m±ki
125 ml mleka
sól
4 jajka
125 g masła
oliwa
1 ubite jajko
FARSZ:
500 g mielonego mięsa
2 cebule
1 łyżka m±ki
1 pęczek włoszczyzny
szczypta soli
szczypta czarnego pieprzu
WYKONANIE:
Przygotować ciasto: drożdże z cukrem rozpu¶cić w wodzie i wyrobić z 1/3 m±ki ciasto. Powstałe ciasto posypać m±k± i odstawić na ok. 2 godziny w ciepłe miejsce. Po wyro¶nięciu dodać mleko, szczyptę soli, jaja, masło, resztę m±ki i wyrobić na gładkie ciasto. Dodać odrobinę oliwy i wyrobić ciasto, odstawić na dwie godziny do wyro¶nięcia. Następnie uformować z niego wałek i pokroić na równe plastry. Z każdego plastra ugnie¶ć kulkę.
Przygotować farsz: mięso obsmażyć na ma¶le i zmielić. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na ma¶le, dodać m±kę. Zasmażkę rozprowadzić z odrobin± gor±cej wody. Dodać pokrojon± w kostkę włoszczyznę, przyprawić sol± i pieprzem, wymieszać z mięsem. Powstałym farszem nadziewać pierogi, dokładnie skleić brzegi, gotować.
|
