|
SKŁADNIKI:
CIASTO:
30 g świeżych drożdży
150 ml ciepłej wody
500 g mąki pszennej
½ łyżeczki soli
oliwa z oliwek
trochę mąki do posypania
DODATKI:
150 g pokrojonego w paski fileta z tuńczyka
300 g startego sera pecorino
100 g oliwek
50 g kaparów
1 posiekana cebula
2 posiekane pomidory
bazylia
sól
pieprz
WYKONANIE:
Drożdże należy rozpuścić w małej misce w niedużej ilości letniej wody i dodać 2-3 łyżki mąki, a następnie całość wymieszać, tworząc jednolitą masę. Miskę przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsca na około 40 minut. Kiedy już wyrośnie, resztę mąki przesiać na stolnicę i wymieszać z zaczynem. Całość posolić ½ łyżeczki i dalej mocno wyrabiać. Powstanie wtedy miękkie, ale już spójne ciasto, które należy jeszcze ugniatać przez ok. 10 minut, stopniowo dolewając resztę wody. Gdy już będzie gotowe, powstałą kule podzielić na 3-4 równych kawałków, oprószyć mąką i kilkoma kroplami oliwy z oliwek i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny. Po tym czasie, kiedy ciasto już wyrośnie, rozgnieść rękami lub rozwałkować kawałki ciasta, na posypanej mąką powierzchni, tworząc placki o grubości ok. 0,5 cm.
Pomidory wyłożyć na ciasto, wyłożyć oliwki kapary i cebulę, posypać bazylią. Tuńczyka obtoczyć w pecorino i ułożyć na cieście. Pozostały ser wysypać na pizzę, skropić oliwą. Piec we wcześniej nagrzanym piekarniku przez ok. 20 minut w bardzo wysokiej temperaturze (260 st.).
|
