|
SKŁADNIKI:
500 g wieprzowiny 100 g pędów bambusa, drobno pokrojonych 400 g mieszanki warzyw (kapusta, marchew, seler, papryka) 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych 2 rozgniecione ząbki czosnku 1 cebula, pokrojona w plasterki 455 g makaronu hokkien lub jajecznego 1 szklanka wywaru z kurczaka 2 łyżeczki mąki kukurydzianej 1 łyżka wina ryżowego Shaoxing lub wytrawnego sherry 2 łyżki mało słonego sosu sojowego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
Mięso i warzywa umyć i oczyścić. Mięso pokroić w plasterki, warzywa w cienkie paseczki. Podgrzać wok lub patelnię, spryskać olejem, aby dno i brzegi patelni jedynie nabrały połysku. Smażyć czosnek i cebulę 15 sekund, aż zmiękną. Następnie, w 2 porcjach, na gorącej patelni, usmażyć wieprzowinę. Odstawić. Wlać na patelnię nieco oleju. Smażyć twardsze warzywa 30 sekund lub 1 minutę, aż będą gorące, ale chrupiące. Dodać makaron (lub ewentualnie ryż). Następnie dodać miękkie warzywa i pędy bambusa, smażyć, aż będą miękkie. Dodać mięso i delikatnie wymieszać z warzywami. Zmieszać mąkę z wywarem z kurczaka. Zsunąć na bok patelni warzywa i mięso, dodać wywar. Podgrzewając na małym ogniu, dokładnie wymieszać, a następnie zwiększyć ogień. Dodać wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać. Podawać na gorąco.
|
