|
SKŁADNIKI:
• 750 g różnych ryb morskich (filety)
• 2 łyżki soku cytrynowego, sól
• ½ l wody+ ½ litra wywaru z ryb
• 75 g szalotek lub 1 cebula
• 200 g włoszczyzny bez kapusty, pomidory bez skóry 3- 4 szt
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 mała puszka szyjek rakowych lub paluszków krabowych
• 3 łyżki siekanych ziół (natka, koperek, szczypiorek, bazylia)
• 4 kromki bułki na grzanki, 2 łyżeczki masła
WYKONANIE:
Filety opłukać pod zimną wodą, osuszyć, pokroić na równe kawałki, skropić sokiem cytrynowym, posolić i odstawić na chwilę. Zagotować wodę z wywarem i wrzucić filety, gotować około 10-15 min. na wolnym ogniu. Ryby wyjąć, pozostały wywar przecedzić. Pokrojone szalotki lub cebulę i warzywa dusić na oliwie parę minut, zalać wywarem i gotować 20 min. na niewielkim ogniu. Dolać wino z rozmieszaną mąką ziemniaczaną, zaciągnąć, doprawić. Osączone szyjki lub paluszki krabowe i kawałki ryby wrzucić do wrzącej zupy, przystroić siekaną zieleniną. Bułkę pokroić w kostkę zarumienić na maśle, wrzucić do zupy przed podaniem.
|
