|
SKŁADNIKI:
* 1 kg sera białego
* 100 g masła
* kminek
* sól, świeżo zmielony pieprz
* dodatki: świeże, posiekane zioła, pieczarki, papryka, curry i inne przyprawy
WYKONANIE:
Ser wkładamy do kamiennego lub porcelanowego naczynia, dodajemy kminku, przykrywamy ser ściereczką i odstawiamy na 2– 3 dni. Od czasu do czasu mieszamy. Gdy ser zacznie gliwieć (charakterystyczny zapach i kleista konsystencja), przekładamy go do rondla z rozpuszczonym masłem i ciągle mieszając doprowadzamy do rozpuszczenia grudek – nie gotujemy! Przyprawiamy. Zdejmujemy rondel z ognia i przelewamy ser do naczynia. Uwaga! Pod koniec podgrzewania można dodać 1 jajko i szybko wymieszać je z serem.
|
