|
SKŁADNIKI:
1 kg obranych ziemniaków
2 szklanki mąki
2 jaja
PRZYDADZĄ SIĘ:
praska do ziemniaków lub maszynka do mięsa
stolnica
duża miska
łyżka cedzakowa
łyżka drewniana
nóż
WYKONANIE KROK PO KROKU:
1. Do ugotowanych, przestudzonych i zmielonych ziemniaków oraz przesianej przez sito mąki wbijamy jaja. Całość zagniatamy.
2. Na posypanej mąką stonicy formujemy z ciasta wałeczki grubości kciuka. Kroimy je skośnie na kopytka i wrzucamy do osolonej, wrzącej wody.
3. Gotujemy ok. 1- 2 minuty.
4. Ugotowane kopytka, które chcemy odłożyć na jutro lub pojutrze, wyłóżmy pojedynczą warstwą na dużą tacę tak, żeby się ze sobą nie stykały.
5. Dopiero gdy wystygną i lekko obeschną, wsypmy je do garnka lub pojemnika z przykrywką. Teraz się na pewno nie posklejają.
6. Niektóre gospodynie nie obsuszają zrobionych na zapas kopytek, tylko wykładają je na wysmarowany oliwą półmisek i potrząsają nim lekko, aż wszystkie pokryją się warstewką tłuszczu.
7. Kopytka można podawać ze stopionym masłem, smaczne mogą być również polane stopioną albo boczkiem z chrupiącymi skwarkami.
8. Są też doskonałym dodatkiem do gulaszu, pieczeni z sosem i duszonych grzybów
9. Kluski, które zostaną, usmażmy następnego dnia na patelni, same albo z dodatkiem wcześniej podsmażonych pieczarek.
|
