|
SKŁADNIKI:
* 1 sandacz lub 800 g filetów
* 1 cebula
* 125 ml białego wytrawnego wina
* 125 ml ¶mietany 18%
* pęczek włoszczyzny bez kapusty
* 2 li¶cie laurowe, 5- 6 ziaren ziela angielskiego
* 50 ml oleju
* 2 łyżki masła
* 2 łyżki m±ki
* szczypta cukru, sól, pieprz
WYKONANIE:
Sprawion± rybę lub filety nacieramy sol± i odstawiamy na ok. godzinę do lodówki. W tym czasie obieramy jarzyny. Cebulę kroimy w drobn± kostkę, pora w pół plasterki, a pozostałe warzywa ucieramy na grubej tarce. Cebulę smażymy na ma¶le aż do zeszklenia, następnie dodajemy pozostałe, pokrojone jarzyny i przyprawy: sól, cukier, pieprz, pokruszone li¶cie laurowe oraz ziele angielskie. Dolewamy wino i mieszaj±c od czasu do czasu dusimy przez kilka minut na małym ogniu pod przykryciem. Filety dzielimy na porcje, obtaczamy w m±ce i smażymy na oleju na złoty kolor. Przekładamy je po usmażeniu do żaroodpornego naczynia wysmarowanego olejem i zalewamy duszonymi warzywami wymieszanymi ze ¶mietan±. Wstawiamy na 5- 10 minut do nagrzanego do 180 st. C piekarnika.
|
