Poznańskie szare kluchy

SKŁADNIKI: * 0.5 kg ziemniaków, * 9 czubatych łyżek mąki, * 1 jajko, * 10 dkg tłustego wędzonego boczku, * 1 średnia cebula, * 2 łyżeczki soli. WYKONANIE: 1. Ziemniaki utrzeć na tarce o bardzo drobnym oczku, dodać mąkę i jajko. Wyrobić ciasto (musi być lekko lejące ale bardzo gęste). 2. Zagotować l wody i dodać sól. 3. Na wrzątek łyżką wrzucać ciasto, gotować kluchy jeszcze przez 10 min. od chwili ich wypłynięcia. 4. Przelać na sito i zahartować. 5. Na patelni podsmażyć drobno posiekany boczek i dodać pokrojoną w cienkie talarki cebulę, zeszklić cebulę i dodać kluchy. 6. Podsmażać mieszając aż miejscami zrobią się rumiane.