|
SKŁADNIKI:
* 600 g fileta z łososia norweskiego
* 2 łyżki przyprawy do ryb
* 1 pęczek drobno posiekanego koperku
* 2 łyżki masła i bułki tartej
* 50 ml wytrawnego białego wina
* 400 g prawdziwków (mogą być mrożone)
* 2 małe cebule drobno posiekane
* 1/2 małej łyżeczki drobno posiekanego świeżego tymianku
* 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
* 5 łyżek oliwy z oliwek
* 150 g śmietany 36%
* 1 łyżka masła
* 200 g tartego sera Oscypek
* Przyprawy: sól, świeżo mielony czarny pieprz
SPOSÓB WYKONANIA:
Na połowie oliwy z oliwek i jednej łyżce masła podsmażyć cebulę oraz oczyszczone i pokrojone w plastry grzyby. Dodać białe wino, śmietanę i gotować do momentu odparowania wody. Całość doprawić do smaku natką pietruszki, tymiankiem, solą i świeżo mielonym pieprzem. Łososia pokroić na cztery części, doprawić przyprawą do ryb i marynować ok. 2- 4 godzin. Na zamarynowanej rybie ułożyć masę przygotowaną z masła, bułki tartej, koperku i pietruszki, a następnie piec 15 minut w temperaturze 180° C. Tak przygotowanego aromatycznego łososia norweskiego podawać na grzybach leśnych.
|
