|
SKŁADNIKI:
* 1 l kefiru,
* 0, 5 szkl. gęstej śmietany,
* pęczek szczypiorku,
* pęczek koperku,
* pęczek czerwonych rzodkiewek,
* 1 młoda cebulka,
* 1 mały ogórek,
* 2 czerwone buraki,
* 2 jajka ugotowane na twardo,
* ewentualnie kawałek zimnej pieczeni cielęcej.
WYKONANIE:
Kefir i śmietanę wlewamy do emaliowanego garnka, który stawiamy w zimnej wodzie lub w lodowce. Szczypior i koper drobno siekamy, rzodkiewki kroimy na cienkie talarki, cebulę ucieramy na nylonowej tarce, a ogórek kroimy w drobna kostkę. Wszystko wsypujemy do kefiru. Na nylonowej tarce ucieramy na miazgę buraczki i sokiem (wyciśniętym przez gazę lub lniana ściereczkę) zabarwiamy kefir na różowy kolor. Jeśli jest to możliwe, dodajemy do chłodnika kawałek zimnej pieczeni cielęcej pokrojonej z drobną kostkę. Chłodnik powinien naciągać aromatami nie krócej niż godzinę. Dwa jaja na twardo dzielimy na ćwiartki lub ósemki i dodajemy do chłodnika już na talerzach (albo w filiżankach).
|
