|
SKŁADNIKI:
* 70 dag ogórków
* sól, pieprz
* 1 szalotka
* 1/2 zabka czosnku
* 50 ml białego wina
* 200 ml wywaru rybnego (może być z kostki)
* pieprz kajeński
* 160 g surowego lub wędzonego łososia
* sok z 1/2 cytryny
* kilka listków mięty
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:
1. Ogórki obrać, osuszyc i przekroić wzdłuż na pół; za pomocą łyżeczki wypestkowac i pokroić w małą kostkę. Ogórki posypać solą i pieprzem, odstawić na 15 min.
2. Szalotkę i czosnek posiekać. Ogórki osączyc z soku i przełożyć do garnka. Wlać wino, wywar rybny, dodac szalotkę i czosnek. Całość wymieszać i przetrzeć przez sito, następnie doprawić solą i pieprzem kajeńskim.
3. Łososia pokroić w kostkę, nastepnie oprószyć pieprzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 10 min. Miętę opłukać, pokroić w paski.
4. Chłodnik rozlać do talerzy; do każdej porcji zupy dodac porcję łososia, udekorować mietą.
|
