|
SKŁADNIKI:
• 2 pomarańcze
• 3 tabliczki białej czekolady
• 3– 4 gwiazdki anyżu gwiazdkowego
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 250 ml słodkiej śmietanki 30%
• 1 jajo
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 200 ml soku pomarańczowego
• 200 ml mleka
• olej do smażenia
• 2 łyżki wiórków kokosowych
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:
• Do miski wlewamy mleko, dodajemy jajko i mąkę; na koniec dodajemy cukier i wiórki kokosowe.
• Gorącą patelnię smarujemy cienko olejem i smażymy cienkie naleśniki.
• Do rozgrzanego garnka wlewamy połowę śmietanki i rozpuszczamy w niej białą czekoladę.
• Rozpuszczoną w wodzie żelatynę dodajemy do gorącej czekolady ze śmietanką, odstawiamy do schłodzenia.
• Ubijamy mocno schłodzoną resztę śmietanki i mieszamy ze schłodzonym musem czekoladowym.
• Tak przyrządzony mus nakładamy na naleśniki.
• Pomarańcze obieramy i wycinamy z nich cząstki bez skórek.
• W rozgrzanej patelni rozpuszczamy łyżkę cukru na karmel, dodajemy anyżek i cząstki pomarańczy.
• Zalewamy sokiem pomarańczowym, gotujemy aż sos się zredukuje i stanie się gęsty.
• Wyjmujemy gwiazdki anyżu, całość miksujemy.
• Dodajemy anyż z powrotem, dodajemy posiekane ziarna kolendry, chwilę gotujemy, dodajemy masło i gotujemy dalej.
• Naleśniki wkładamy na chwilę do gorącego sosu z musem z białej czekolady.
|
