|
SKŁADNIKI:
• 4 dzwonka szczupaka
• 2 ząbki czosnku
• 1 małe kłącze imbiru
• 2 gruszki
• kiełki rzodkiewki do dekoracji
• 3 łyżki cukru
• 100 ml śliwowicy
• 1 łyżeczka miodu
• kolorowe sałaty do dekoracji
• świeży tymianek
• 50 ml białego octu winnego
• kilka łyżek mąki pszennej
• 3 łyżki masła
• sól, pieprz, oliwa
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:
• Wypatroszoną i oczyszczoną rybę kroimy w dzwonka szerokości 4 cm, solimy, pieprzymy i oprószamy w mące.
• Na gorącą patelnię wlewamy oliwę i układamy dzwonka szczupaka; dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku, parę gałązek tymianku i 2 łyżki masła.
• Zmniejszamy ogień i smażymy rybę z obu stron na złoto.
• Gruszki obieramy ze skórki, kroimy na cztery; usuwamy gniazda nasienne.
• W rozgrzanym rondlu rozpuszczamy cukier, dodajemy gruszki i śliwowicę, podpalamy.
• Dodajemy ocet, ząbek czosnku w plasterkach, posiekany imbir i łyżeczkę miodu; dusimy, aż sos zgęstnieje, na koniec dodajemy masło.
• Na talerz wykładamy kiełki rzodkiewki, kolorową sałatę, gruszki, dzwonka ryby, polewamy pozostałym sosem z gruszek.
|
