|
SKŁADNIKI:
• 1 pęczek botwinki
• 100 ml śmietanki słodkiej 30%
• 300 ml mleka zsiadłego
• 300 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżki serka mielonego
• 1 łyżka octu winnego
• 8 rzodkiewek
• kiełki lucerny do dekoracji
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula dymka
• 2 świeże ogórki
• garść listków świeżej mięty
• łyżeczka przyprawy uniwersalnej
• sól, pieprz, oliwa z oliwek
SPOSÓB WYKONANIA:
• Botwinkę myjemy i kroimy w cienkie paski.
• Parzymy w odrobinie wrzątku około 2 minut z dodatkiem szczypty przyprawy uniwersalnej.
• Na koniec dodajemy ocet, zdejmujemy z ognia, studzimy.
• Czosnek i szczypiorek drobno siekamy.
• Rzodkiewkę kroimy w cienkie półplastry.
• Ogórka kroimy na ćwiartki wzdłuż i usuwamy nasiona, miąższ ścieramy na tarce o grubych otworach.
• Jogurt, mleko zsiadłe i śmietanę mieszamy z zimną botwinką.
• Dodajemy warzywa i doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do lodówki na 30 minut.
• Ser mielony mieszamy w miseczce z posiekaną miętą i doprawiamy solą i pieprzem.
• Na talerz nalewamy chłodnik i na środku formujemy w dwóch łyżkach stołowych serek miętowy.
• Dekorujemy kiełkami lucerny i listkami mięty.
|
