|
SKŁADNIKI:
• 150 g obranych i ugotowanych młodych szparagów
• łyżeczka pieprzu Cayenne
• 1 awokado
• 8 pomidorków koktajlowych
• 1 cytryna
• 300 g świeżego tuńczyka czerwonego
• 150 g mandarynek z puszki
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 pęczek świeżej kolendry
• sól, pieprz, oliwa
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:
• Szparagi tniemy na kawałki długości ok. 8 cm, przekładamy do miski i marynujemy w soli, pieprzu i oliwie.
• Z awokado wycinamy cząstki i obieramy je ze skórki, pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki.
• Zamarynowane szparagi smażymy.
• Usmażone przekładamy do miski wraz z cząstkami awokado i ćwiartkami pomidorków; doprawiamy solą, pieprzem i listkami kolendry.
• SOS MANDARYNKOWY: mandarynki, musztardę, miód i sok z cytryny miksujemy w wysokim naczyniu, dolewając stopniowo oliwę, aż uzyskamy gładką masę.
• Sałatkę z młodych szparagów doprawiamy sosem mandarynkowym i octem balsamicznym, wszystko mieszamy.
• Tuńczyka kroimy na ładne plastry grubości 1, 5– 2 cm i marynujemy z każdej strony w soli, pieprzu, pieprzu Cayenne i soku z cytryny.
• Grillujemy z każdej strony na złoty kolor, ale tak by pośrodku pozostał pasek czerwonego mięsa.
|
