|
SKŁADNIKI:
* 150 g suszonych owoców
* 800 g rolady wieprzowej
* 1/2 łyżeczki pieprzu
* 1 łyżeczka soli
* 50 g rodzynek
* 1 łyżeczka cukru
* 2 łyżki bułki tartej
* 2 łyżki masła
* 2 łyżki smalcu
* 1/4 litra wywaru mięsnego
* 1/8 litra śmietany
* 1 łyżeczka mączki ziemniaczanej
WYKONANIE:
Namoczyć na noc suszone owoce w 1/4 litra wody, krótko zagotować, po odsączeniu pokroić w kawałki. Zmieszać z rodzynkami, cukrem i bułką tartą. Rozbity płat mięsa posypać solą i pieprzem. Nadzienie z owoców położyć na środek przygotowanego płatu mięsa. Zwinąć pieczeń, owinąć nicią i związać. W brytfannie roztopić smalec w średniej temperaturze. Opiec mięso a następnie zalać je wywarem mięsnym i owocowym. Piec pod przykryciem w średniej temperaturze, obracając i polewając. Do wytopionego sosu dodać śmietanę z rozprowadzoną w niej mączką ziemniaczaną, dobrze wymieszać, zagotować i złagodzić smak dodając świeże masło. Doprawić do smaku.
|
