|
1. Szczypce homara chwytamy blisko pancerza i odłamujemy (przez wykręcanie).
2. Homara kroimy wzdłuż, zaczynając od tułowia. Potem go odwracamy i przecinamy głowę.
3. Zielonkawą wątróbkę (uwielbianą przez smakoszy) wyjmujemy łyżeczką. Usuwamy jelito i czułki.
4. Rozbieramy szczypce: odłamujemy dolną (mniejszą) część szczypiec razem z chrząstką.
5. Grubszą część szczypiec otwieramy, uderzając w nią nożem, tak by utworzyła się szczelina.
6. Następnie przełamujemy w tym miejscu skorupę i ze szczypiec wyciągamy mięso.
|
