|
SKŁADNIKI:
- 4 duże pstrągi
- 2 duże cebule
- 4- 6 ząbków czosnku
- pół łyżeczki mielonej kolendry
- pół szklanki mleka
- 2 jaja
- 4 łyżki oliwy
- 2 łyżki tartej bułki
- 8 liści kapusty
- sól, pieprz
DO DEKORACJI:
- 4 małe pomidory
- kilka liści zielonej sałaty
- 2 czerwone papryczki chili
- kilka gałązek zielonej pietruszki
PRZYRZĄDZANIE:
Umyte i osuszone pstrągi opukaj trzonkiem noża (aby skóra łatwiej oddzieliła się od mięsa). Delikatnie, aby jej nie uszkodzić, w całości zdejmij z pstrągów skórę i lekko natrzyj ją solą. Z ryb usuń teraz ości i drobniutko posiekaj mięso, a następnie - połączywszy je z mieloną kolendrą, solą, pieprzem, drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, tartą bułką, mlekiem i jajem - wyrób masę rybną. Tak przygotowanym farszem nadziej skórę, każdą porcję owiń liśćmi kapusty i ułóż w płaskim rondlu, który należy ustawić na garnku z gotującą wodą, przykryć i gotować na parze około 15 minut. Na płaskiej, dużej patelni rozgrzej olej. Wyjęte z kapuścianych liści ryby przełóż na patelnię i obsmaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie poukładaj je na ogrzanym półmisku wysłanym liśćmi sałaty, przybierz ćwiartkami pomidorów, papryczkami chili i gałązkami zielonej pietruszki. Pstrągi możesz podawać na gorąco i na zimno.
|
