|
SKŁADNIKI:
* 100 g fileta z morszczuka,
* 1/4 cebuli,
* 3 łyżki wytrawnego czerwonego wina,
* listek laurowy,
* klika gałązek natki,
* szczypta suszonej mięty,
* 1- 2 goździki,
* 1/2 ząbku czosnku,
* łyżka posiekanych orzechów włoskich,
* 1/2 łyżeczki soku z cytryny,
* 1/2 łyżeczki masła,
* 1 łyżeczka posiekanego koperku,
* sól, pieprz
SPOSÓB WYKONANIA:
Filet z morszczuka skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, zostawić na pół godziny w chłodnym miejscu. W płaskim rondlu zagotować wino z 1/2 szklanki wody, dodać pokrojoną cebulę, miętę, natkę, goździki i listek laurowy, włożyć filet i gotować na małym ogniu około 15 minut. Delikatnie wyjąć filet i ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem. Wywar z ryby przecedzić, wymieszać z roztartym czosnkiem i posiekanymi orzechami, zalać rybę, wstawić na 4-5 minut do nagrzanego piekarnika. Przed podaniem posypać koperkiem.
|
