|
SKŁADNIKI:
- 1,5 l wywaru z cielęciny i warzyw
- 2 pęczki rzodkiewek
- 2 brzoskwinie
- 2 łyżki rodzynków
- 1 łyżka wiórków kokosowych
- 2 białka jaja
- 2 łyżki oliwy
- szklanki białego wytrawnego wina
- sól, cukier, ostra papryka i sok cytrynowy do smaku
WYKONANIE:
Pozbawione listków i wymyte rzodkiewki zetrzyj na tarce o dużych otworach, podsmaż na oliwie, zalej wywarem mięsno- warzywnym i ugotuj. Umyte i sparzone brzoskwinie obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój je w kostkę. Do wywaru z rzodkiewkami dodaj pokrojonych brzoskwiń, opłukanych rodzynków i wina. Ubij z białek sztywną pianę i połącz ją z papryką i wiórkami kokosowymi. Kładź łyżką podłużne pianki na wrzącą zupę, chwilę pogotuj, przypraw do smaku sokiem z cytryny, solą i cukrem.
|
