|
SKŁADNIKI:
CIASTO:
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki m±ki
- 1/3 szklanki m±ki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżka kakao
MASA:
- łyżka żelatyny instant
- 2 żółtka
- 1/4 szklanki cukru
- 1/3 szklanki soku pomarańczowego
- 25 dag malin
- 2 szklanki ¶mietany kremówki
- mięta do dekoracji
SPOSÓB WYKONANIA:
CIASTO: jajka rozbić, białka ubić z 1/3 cukru. Żółtka roztrzepać z 3 łyżkami wody i utrzeć z reszt± cukru. M±kę, m±kę ziemniaczan±, proszek do pieczenia i kakao wymieszać, przesiać do masy żółtkowej. Dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać.
Prostok±tn± formę wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć ciasto, wyrównać. Piec 12- 15 min w temp. 180° C. Ciasto wyłożyć na ¶ciereczkę, zwin±ć, ostudzić.
MASA: żelatynę rozpu¶cić w gor±cym soku pomarańczowym. Żółtka z cukrem ubić na parze. Dodać sok pomarańczowy z żelatyn±, wymieszać. Wstawić do lodówki na 15- 20 minut, aż masa zacznie tężeć.
Maliny przebrać, kilka najładniejszych odłożyć. 2/3 ¶mietany ubić, wraz z malinami dodać do kremu żółtkowego, wymieszać.
Biszkopt rozwin±ć, rozsmarować krem, ciasto zrolować. Włożyć na 3 godz. do lodówki. Przed podaniem ubić resztę ¶mietany, posmarować ni± wierzch rolady. Udekorować malinami i mięt±.
Upieczony biszkopt od razu wyjmujemy z foremki wraz z pergaminem i układamy na ¶ciereczce tak, by papier znalazł się na wierzchu. Zwilżamy go lekko wod± i zdejmujemy, a gor±cy biszkopt zwijamy z pomoc± ¶ciereczki. Gdy ostygnie, ciasto rozwijamy, rozsmarowujemy krem i ponownie zwijamy roladę, pomagaj±c sobie ¶ciereczk±. Gotow± roladę układamy tak, aby miejsce zlepienia znalazło się na spodzie.
|
