|
SKŁADNIKI:
* 300 g rzeżuchy
* 2 ząbki czosnku
* 2 l bulionu warzywnego
* szklanka śmietany
* tabasco
* wędzony łosoś
* sól, pieprz
* sok z cytryny
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:
300 g rzeżuchy i 1 cały ząbek czosnku należy gotować w bulionie warzywnym przez 1,5 - 2 minuty. Potem wszystko miksuję i uzupełniam bulionem tak, aby zupa miała półpłynną konsystencję. Po ostygnięciu dodaję trochę śmietany, aby chłodnik lekko rozbielić. Potem doprawiam paroma kroplami tabasco, solą, pieprzem, sokiem z cytryny i pozostałym ząbkiem czosnku, który roztarłem z solą. Plastry wędzonego łososia kriomy w krótkie paski i wrzucamy do czarki przed nalaniem zupy. Posypuje całość drobnymi listkami rzeżuchy.
|
