| 150g m±ki pszennej
120g m±ki ziemniaczanej
250g cukru
100g gorzkiej czekolady
25 ml ajerkoniaku
1 cytryna
6 jajek
250g masła
50 ml mleka
łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka tartej bułki
szczypta soli
cukier puder do posypania
szczypta cynamonu
szczypta imbiru Oddzielić żółtka od białek. Przesiać obydwie m±ki razem z proszkiem do pieczenia. Sparzyć cytrynę i zetrzeć z niej skórkę. Włożyć do rondelka pokruszon± czekoladę, wlać mleko i podgrzewać na małym ogniu, ci?gle mieszaj±c, aż powstanie gładka niezbyt gęsta masa. Masło utrzeć z 2/3 cukru aż masa zbieleje. Wbijać po jednym żółtku (maj± mieć temp. pokojow±) i ubijać aż powstanie jasny puszysty krem. Pod koniec dodać sól, cynamon, imbir i skórkę z cytryny. Wsypać do masy połowę m±ki, wlać sok wyci?nięty z cytryny i dokładnie wymieszać. Ubić pianę z białek dodaj±c stopniowo resztę cukru. Połowę piany dodać do ciasta, wymieszać dokładnie, wsypać resztę m±ki i jeszcze przez chwile ucierać. 1/3 ciasta przełożyć do miski, dodać wystudzon±, ale płynn± czekoladę, wymieszać, następnie dodać kilka łyżek piany i poł?czyć. Do drugiej czę?ci ciasta dodać ajerkoniak i pozostał? czę?ć piany, delikatnie wymieszać. Foremkę posmarować łyżk± masła i posypać bułk± tart?. Na dnie foremki położyć ciasto jasne, a na nim kła¶ć łyżk± ciasto czekoladowe. Piec najpierw w temp. 170 st.C, a gdy wyro¶nie w 180 st.C, przez ok. 50 min. Upieczon± pozostawić w formie przez 10 min. Następnie wyj±ć i posypać cukrem pudrem. |
