|
Kaszubski pasztet ziemniaczany
50 dag m?czystych ziemniaków
20 dag świeżych ?ledzi
czerstwa bułka
1/2 szkl. śmietanki
1/2 kostki masła
5 jajek
bułka tarta
sól, pieprz Bułkę okroić ze skórki, zalać ?mietanką i odstawić na 1/2 h, dokładnie wycisnąć. 2 jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w plastry. Ryby sprawić, dokładnie umyć, wyfiletować. Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać. Ziemniaki i 1 ?ledzia zmielić. Surowe jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć na puszyst? masę, dodając kolejno surowe żółtka, bułkę i ziemniaki.
Dodać sól, pieprz, ubite białka. Wszystko dokładnie wymieszać. Formę wysmarować masłem, posypać bułką tart?. Wyłożyć połowę masy, lekko docisnąć, ułożyć na niej pokrojone w paski filety i plasterki jajek, przykryć pozostał? mas?. Powierzchnię wygładzić i skropić odrobiną stopionego masła. Piec w rozgrzanym piekarniku w temp. 170 st. C. Piec ok. 30-40 min.
|
