|
½ kg fileta z łososia
0,2 kg fileta ze szczupaka
4 łyżki posiekanego koperku
1 łyżka posiekanej naci kolendry
1 por
1 ząbek czosnku
1 zielona cukinia
1 żółta cukinia
2 łyżeczki płatków migdałowych
150 ml śmietanki słodkiej 30%
1 cytryna
2 białka
2 łyżki śmietanki
100 ml białego wytrawnego wina
oliwa
suszony tymianek
Filet z łososia oczyścić ze skór, pokroić na kwadraty o boku 2 cm. Szczupaka oczyścić i zmielić, dodać jajka i ?mietankę, ponownie zmiksować. Na koniec dodać koper i kolendrę, dokładnie wymieszać. Pora przekroić wzdłuż na pół, umyć i sparzyć. Łososia natrzeć posiekanym czosnkiem, nadziać musem, owinąć w li?cie pora. Piec w temp. 165 st. C ok. 15 min. Migdały gotować z winem, aż prawie całość wyparuje. Dodać ?mietankę i skórkę z cytryny pokrojoną w paseczki. Gotować i doprawić solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Cukinie pokroić na plastry i przysmażyć na oliwie z dodatkiem tymianku i soku z cytryny.
|
