|
filet z karpia
1 cebula
1 łyżeczka wasabi
sól, pieprz
olej do smażenia sos:
2 żółtka
łyżka białego wina
chrzan
sól Filet pokroić wzdłuż na pasy, zawinąć w formę faworka, marynować 1h w pokrojonej cebuli, z solą, wasabi i pieprzem. Smażyć w głębokim tłuszczu w temp. 60 st. Do sosu ubić na parze żółtka, dodać wino i starty drobno chrzan.
|
