|
Ciasto: 1 szklanka mąki
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1/3 szklanki wody sodowej
- 1 łyżeczka cukru
- skórka otarta z 1 cytryny
- szczypta soli
- 3-4 krople aromatu waniliowego
- olej do smażenia
Farsz:
- po 1 szklance śmietanki kremówki
- cukru i rumu
- po 10 dag zmielonych i posiekanych orzechów włoskich
- 5 dag rodzynek
- 1 łyżka startej skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
Polewa:
- 10 dag gorzkiej czekolady
- 3/4 szklanki mleka
- 3 żółtka
- po 2 łyżki cukru
- kakao i rumu
- 1 łyżka stopionego masła
Utrzyj jajka, mleko, cukier, aromat, skórkę cytrynową i sól, poł?cz z m?ką. Po trochu wlewaj wodę sodową, mieszając, aż do uzyskania konsystencji rzadkiej śmietany. Odstaw na 30 minut. Smaż na oleju cienkie naleśniki. Zrób nadzienie: w rondlu zagotuj ?mietankę z cukrem. Dodaj rum, orzechy, rodzynki, skórkę pomarańczową oraz cynamon i mieszając, ponownie zagotuj. Zmniejsz ogień, podgrzewaj 2-3 minuty, ci?gle mieszając. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dolej ?mietankę. Mas? posmaruj naleśniki, zwiń w rulony. Zrób sos: rozpu?ć czekoladę w mleku. Zdejmij z ognia, utrzyj z żółtkami, poł?cz z cukrem, kakao, masłem i rumem. Naleśniki podsmaż na maśle, ułóż na talerzach i polej sosem.
|
