|
2 główki czerwonej kapusty
- 3 jabłka
- 2 cebule
- dodatkowa cebula z 2 wbitymi goĄdzikami
- 20 dag wędzonego boczku
- 3 łyżki smalcu
- gał?zka tymianku
- por i li?ć laurowy
- czyli bouquet garni
- 330 ml dobrego czerwonego wina
- sól
- pieprz
Odrzuć brzydkie li?cie kapusty, pozostałe pokrój wzdłuż w paseczki, umyj i wysusz. Obierz i pokrój na kawałki jabłka i obie cebule. Pokrój w kosteczkę boczek. Podgrzej smalec w głębokiej patelni. Podsmaż cebulę i boczek, jak się zezłoc?, dodaj kapustę. Wszystko wymieszaj, do ¶rodka włoż cebulę z goĄdzikami, pokrojone jabłka i bouquet garni. Posól i popieprz. Przykryj i gotuj na małym ogniu 15 minut. Podlej winem i du? 5 godzin. Co jaki? czas mieszaj drewnian± łyżk±. Podawaj do pieczonej wieprzowiny, dziczyzny lub przepiórek.
|
