|
1 kg węgierek
- 1 kg ziemniaków
- 25 dag mąki
- 1 jajko
- sól
-
do polania: masło i 2-3 łyżki tartej bułki (albo ?mietana)
Ziemniaki ugotuj (najlepiej poprzedniego dnia), przeci?nij przez praskę, przykryj i wstaw do lodówki. Ostudzone ziemniaki szybko zagnieć z jajkiem i solą, podsypując przesianą m?ką. Zrób próbę: oderwij kawałek ciasta, ulep kulkę i ugotuj ją we wrz?cej wodzie. Jeśli będzie za miękka, dodaj do ciasta jeszcze trochę mąki. Gotowe ciasto krój na kawałki, wciskaj w nie śliwki i formuj knedle. śliwka musi być z każdej strony zawinięta w ciasto.
Porcjami wkładaj knedle do wrz?cej, osolonej wody, gotuj 3 minuty od chwili, aż woda ponownie się zagotuje. Knedle wyjmij łyżką cedzakową i dokładnie os?cz. Podawaj polane tart? bułką zrumienioną na maśle lub ?mietaną. Obok postaw cukier
|
