|
1 kg jagnięciny
6 ząbków czosnku
suszone zioła prowansalskie
sól, pieprz
5 dag masła
20 dag bakłażanów
25 dag czerwonej i żółtej papryki
15 dag cukini
20 dag marchewki
1 cebula
3 łyżki oliwy
150 ml rosołu warzywnego Mięso umyć, usunąć skórę i warstwę tłuszczu. Czosnek obrać. Comber naci?ć w 5 miejscach, umieścić w nich po 1 z?bku czosnku. Mięso natrzeć ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Przełożyć do brytfanki, podlać 1/2 filiżanki wody, obłożyć masłem. Piec 40 min. w temp. 200 st. C. Bakłażany, paprykę, cukinię i marchew pokroić w kostkę. Cebulę posiekać, pozostały czosnek zmiażdżyć. Cebulę i bakłażana podsmażyć na oliwie. Dodać czosnek i resztę warzyw. Przyprawić ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Wlać rosół, dusić 5 min. Mięso oddzielić od kości, pokroić w plastry. Podawać z warzywami.
|
