|
- 1 nerka cielęca
- 10 dag tłuszczu (pół na pół oliwy i masła)
- 1 kromka ziarnistego chleba
- 2 z±bki czosnku
- 1/2 szklanki sherry
- natka
- 1/2 łyżeczki m±ki kukurydzianej
- 2 gał?zki bazylii
- sól
- pieprz do smaku
Nerkę umyj, usuń nadmiar tłuszczu i ostrym nożem pokrój na cienkie plasterki. Wrzuć na 2 minuty do osolonej wrz?cej wody, os?cz. Na patelni rozgrzej tłuszcz, przyrumień na nim 1 z±bek czosnku, kromkę chleba i 4 plasterki cynaderek. Odstaw do ostygnięcia i zmiksuj na gładk± masę. Ponownie rozgrzej tłuszcz na patelni, podsmaż na nim pozostałe cynaderki wraz ze zmiażdżonym z±bkiem czosnku oraz łyżeczk± posiekanej natki.
Kiedy się przyrumieni?, wlej sherry, dodaj zmiksowan± masę i dopiero wtedy posól. Podlej filiżank± wody, wsyp m?kę kukurydzian±, przypraw do smaku pieprzem. Du? na małym ogniu, póki sos nie zgęstnieje. Przełóż na talerze, posyp reszt? natki.
Podawaj z sosem z awokado i sosem pomidorowym.
|
