|
Składniki:
150 g szpinaku,
100 g fasolki szparagowej,
100 g kielkow,
1 ogorek,
100 g serka sojowego tofu,
2 jajka,
1 kartofel,
150 g orzeszkow ziemnych,
1/2 orzecha kokosowego,
3 łyżeczki cukru,
5 łyżek oleju,
1/2 łyżeczki soli.
Sos:
2 łyżki kolendry,
5 szalotek,
3 zabki czosnku,
1 łyżka oleju.
Sposób wykonania:
1. Szpinak umyc. Fasolke umyc, a nastepnie odciac ogonki, pokroic na 5 cm kawalki i ugotowac. Gdy bedzie miekka - odcedzic i odstawic.
2. Kielki umyc, zalac wrzaca woda, odcedzic i odstawic. Ogorek obrac, posiekac.
3. Serek tofu pokroic w kostke i podsmazyc na dobrze rozgrzanym oleju.
4. Jajko ugotowac, obrac i pokroic na kawalki. Kartofel ugotowac i pokroic w kostke.
5. Orzeszki podsmazyc na oleju na brazowy kolor. Odsaczyc z tluszczu, obrac z łupinek i utrzec w mozdzierzu. Odstawic.
6. Miazsz kokosa posiekac, zalac 125 ml goracej wody i odstawic na 30 min. Odcedzic mleczko kokosowe do miseczki.
7. Przygotowac sos: olej rozgrzac w garnku, wlozyc posiekany czosnek i szalotki. Lekko podsmazyc, nastepnie dodac kolendre. Dobrze wymieszac, dodac mleko kokosowe, sol i cukier. Mieszac, az cukier sie rozpusci. Dodac orzeszki i smazyc przez minute. Jarzyny, kielki, tofu i jajko przelozyc do osobnych miseczek, zalac sosem i od razu podawac.
|
