fasola pinto albo czarna fasola - 2 szklanki
woda - ok. 4 litrów
cebula - 3 duże szt.
pomidory
czosnek
oliwa z oliwek
kolendra, swieza
papryczki ostre(np. jalapenos albo serranos)
listek laurowy
sól, pieprz Wrzucic fasole do wody, zagotować, wylac wode, i tak trzy razy. Oplukac fasole i dolac okolo czterech litrow wody, pol
wielkiej cebuli pokrojonej, duzo epazote (mozna bez, a czym zastapic to nie mam pojecia) i listek bobkowy.
Na patelni podsmazyc drobno pokrojona cebule (ja dodaje bardzo duzo - dwie i pol duzej cebuli), 1 posiekany pomidor i lyzke posiekanego czosnku i jeszcze podsmazyc. Wrzucic zawartosc patelni do gara z fasola, dodac oliwy z oliwek. Zagotowac.
Dodac sol, pieprz i 3 posiekane pomidory, pol szklanki kolendry posiekanej i ostra papryczke (malutko jak ktos nie lubi ostro).
|
