|
Ciasto:
- 1/2 kg mąki
- 1 jajko
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka mleka
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
Farsz: 1/2 kg kiszonej kapusty
- 1 cebula
- po szczypcie soli i pieprzu
- 1-2 łyżki oleju
- 2-3 jajka
Drożdże rozetrzyj z cukrem i rozprowadĽ letnim mlekiem. Odstaw w ciepłe miejsce, a gdy zaczną ?pracować?, dodaj m?kę, sól i jajko, dobrze wyrób ciasto. Wlej stopione, letnie masło i jeszcze raz krótko wyrób. Gotowe ciasto przykryj płócienną serwetką, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie przygotuj farsz: posiekaną kapustę ugotuj w małej ilości wody, odparuj. Dodaj drobno posiekaną, zeszkloną na oleju cebulę, sól i pieprz do smaku, du? razem 10-15 minut. Dodaj posiekane jajko na twardo. Ciasto drożdżowe zagnieć jeszcze raz, podziel na porcje, każdą rozwałkuj na placek, posmaruj białkiem. Na każdy placek nałóż porcję farszu, mocno sklej i ułóż w podłużnych, wysmarowanych tłuszczem foremkach. Gdy knysze ponownie podrosną, upiecz je na złoty kolor w temp. 180°C. Trwa to około 30 minut. Gdy s? gotowe, wyjmij foremki z pieca, posmaruj ciasto stopionym masłem i jeszcze na chwilę włóż do piekarnika. Gotowe knysze trzeba pokroić w grube plastry. S? świetnym dodatkiem do czerwonego barszczu.
|
