|
- 1 kg mąki
- szczypta soli
- 1/2 l mleka
- 10 dag drożdży
- 1.5 szklanki cukru
- 5 dag cukru waniliowego
- 7 żółtek
- 4 białka
- 1/2 kieliszka (25 g) spirytusu
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 kostka masła.
Zrób rozczyn: przesiej m?kę, podgrzej mleko. Kiedy się zagotuje, wsyp do niego czubat? łyżkę mąki i płaską łyżkę cukru. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek, ostudĽ. Dodaj drożdże, ponownie wymieszaj i zostaw do wyrośnięcia. Wyrośnięty rozczyn dodaj do pozostałej mąki. W osobnej misce ubijamy na sztywno białka, dodając stopniowo cukier, cukier waniliowy, żółtka i spirytus. Do miski z m?ką wsypujemy proszek do pieczenia i włóż miękkie masło. Poł?cz zawartość obu misek i wyrób ciasto - tak długo, aż będzie odchodziło od miski. Pozostaw do wyrośnięcia. Teraz napełnij ciastem formę, odstaw do wyrośnięcia jeszcze na 30 minut. Piecz babę 50-60 minut w temp. 100°C. Po upieczeniu i ostudzeniu możesz ją udekorować lukrem i przybrać kandyzowaną skórką pomarańczową.
|
