|
Pół kilograma bakłażanów,
1 średnia cebula,
ząbek czosnku,
5 pomidorów,
2 łyżki oleju,
1 łyżeczka kminku,
10 dkg sera żółtego np. tylżyckiego (orginalnie był parmezan). Bakłażany obrać, pokroić w plasterki i posolić, ods?czyć na sitku. Cebulę i czosnek posiekać. Zanurzyć na 1 min. pomidory we wrz?tku, ochłodzić w zimnej wodzie, obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Rozgrzać olej na patelni, poł?czyć z cebul?, czosnkiem, pomidorami - dodać łyżeczkę kminku. Posolić, popieprzyć, przykryć i dusić na małym ogniu ok. 20 min. Ods?czone bakłażany upiec na gor?cym grillu lub w piecyku. W ogniotrwałym naczyniu ułożyć warstwę bakłażanów, zalać połową sosu i posypać tartym serem. Ułożyć drug? warstwę, polać reszt? sosu i posypać serem. Zapiekać w gor?cym piekarniku w temp. ok 200°C przez ok. 20 min.
|
